日本的火锅
人说日本的饭菜不是用嘴巴，而是用眼睛享用的。看上去很美，中看不中吃。常有人抱怨在餐馆里钱花了不少却吃不饱，忘年会更有代表了。其实在日本若想填饱肚子，最好的方法是去吃自助火锅，放开量地吃（食放题），放开量地喝（饮放题）。这时候你就会发现日本人的饭量一点也不小，管它什么矜持，不吃白不吃！
今年我们的忘年会就在CITY六楼吃的自助火锅，一种是“Sukiyaki”，一种叫“Shabushabu”，这两种火锅加上寿司和生鱼片是西方人最熟悉的四种日本料理。前者国内翻译为寿喜烧，以牛肉为主。好像是六十年代日本的歌手坂本九在欧美发行了他的新歌《向上走去吧》，为了市场推广，取了一个名字叫“Sukiyaki Song”做为歌名。一九六三年，这首歌成为美国Billboard告示排行榜榜首上第一首外语歌曲，其实歌里面根本就没有提到这种火锅，都是DJ惹的祸。但“Sukiyaki”在西方广为人知，这首歌在日本也是家喻户晓。“Sukiyaki”正宗的吃法要打一个生鸡蛋，涮过的肉要蘸了吃。
“Shabushabu”跟国内的火锅更相似了，锅底是清淡的，食客一边夹了肉片在锅里来回涮一边“ Shabushabu”地念念有词，片刻就可以吃了。名字的由来是薄牛肉片在冒泡汤锅中慢煲时发出的声音，蘸料也是胡麻等，好像没有麻辣的。
日本还有一种火锅叫Nabe，先在锅底磨油，然后放上肉和蔬菜大锅“乱炖”，也是蘸了生鸡蛋吃。
