这是”TIME”里报道的阿富汗的面饼。
这是我老家的烧饼。
是不是很像？不知道起源是哪里？做法是否相同？此面饼英语里面也没有特定的称谓，图片的说明里写的是面包。我觉得更像没有Topping的比萨(PIZZA)，至少我老家的做法和比萨很相似，都是把活好的面饼放在一个大火炉里去烤。烧饼是传统的特色小吃，色泽焦黄，又酥又脆，上面洒一些芝麻就更香了。新出炉的最好吃，买回家或者隔夜的可以用自家的火炉再烤一下吃，我小时候就是这样做的。
现在老家的烧饼很多是卖给早点铺，我一个表哥曾经打过一段时间的烧饼，每天凌晨就要起床，在天亮以前赶出一二百斤面的烧饼，送到羊肉汤馆子里去。羊肉汤是当地回民的最爱，这不就和中亚的阿富汗联系起来了。
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